Термостат погружной Julabo Perl Sous-vide

Погружной термостат Sous-vide Julabo Perl

Погружной термостат JULABO PEARL предназначен для контроля температуры воды в емкости с целью приготовления продуктов питания по технологии "Sous Vide" (медленное приготовление при низких температурах, продуктов запечатанных под вакуумом в специальные пакеты). Данное оборудование предназначается исключительно для профессионального использования обученными специалистами.

Особенности:

• рабочая температура от + 20 до + 95 градусов;
• защитная решетка в комплекте;
• LED-дисплей для отображения информации о температуре и времени;
• точность дисплея 0.1 градуса;
• возможность точного отображения температуры воды;
• оптические и звуковые сообщения об ошибках;
• автоматическая защита от перегрева;
• защита от низкого уровня воды;

Преимущества Sous-Vide:

• сохраняется натуральный вкус;
• сохраняется свежесть, цвет и внешний вид вплоть до подачи на стол;
• концентрация натуральных ароматов;
• гарантированное высокое содержание питательных веществ;
• отсутствие высыхания и соответственно минимальные потери массы продукта при приготовлении;
• отсутствие окисления продуктов;
• более продолжительный срок хранения;
• сокращение расходов, благодаря минимальным потерям при готовке и хранении продуктов;
• более содержательное меню для удовлетворения индивидуальных потребностей клиентов
• восполнение простоя в рабочем процессе.

Технология приготовления пищи в вакууме:

Как известно, вакуумирование и приготовление пищи, например в пароконвектомате, позволяет сократить потери по массе продукта (например, мяса) с 20-35% до 5-7%. Такая технология уже давно применяется в процессе приготовления пищи в ресторанах.

Преимущества продукции Julabo:

• простое управление;
• разностороннее применение термостатов, например с кухонными емкостями;
• легкая транспортировка, например при использовании на выездных мероприятиях;
• высококачественная продукция с мощными насосами;
• легкочитаемый индикатор температур (даже на расстоянии);
• оптимальная возможность контроля благодаря отображению до 3 значений температуры (заданная, действительная и температура внутри приготавливаемого продукта по технологии Sous Vide);
• предупреждающий сигнал термостата при потере теплоносителя, а также при повышении заданной температуры;
• практичные аксессуары.

Важными преимуществами термостатов Julabo являются удобство в использовании, компактность и надежная конструкция.

Для того чтобы сделать заказ, просто оставьте заявку на нашем сайте или просто позвоните нам по телефонам +7 (812) 498-87-49, +7 (812) 647-35-92. Доставка по всей России.

В ассортименте нашей компании вы можете найти: мясорубки и волчки КТ, ленточные пилы, вакуумно-упаковочные машины, запайщики пакетов, овощерезки Robot coupe, ножи для сыра и сырорезки, вакуумные пакеты, полотна для пил по мясу, гигиеническое оборудование, заточное устройство для ножей, упаковочное оборудование, упаковочные материалы, кольчужные перчатки и фартуки, тендерайзеры, весы CAS, колбасные шприцы, термометры и соломеры, соковыжималки, шкуросъемные машины, ножи.

Остались вопросы или хотите сделать заказ? Свяжитесь с нами любым удобным для Вас способом.